가을 전어는 9월부터 11월 초까지 제철인 생선으로, 지방 함량이 높아 고소하고 맛있습니다. 전어회, 전어구이, 전어찜 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 가을 전어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 면역력 향상, 기력 회복, 피부미용, 혈류 개선, 동맥경화 예방, 뇌졸중 예방, 당뇨병 예방, 치매 예방, 암 억제 등의 건강효능이 있습니다 .
가을전어 고르는 법
- 어두운 회색의 비늘과 흰색의 배살이 있는 것을 고르시면 좋습니다.
- 비늘이 잘 붙어 있고 윤기가 나는 전어를 고르세요.
- 눈이 맑고 깨끗하고, 아가미 옆에 검은 점이 선명한 전어를 고르세요.
- 꼬리와 지느러미가 튼튼하고, 살이 탱탱한 전어를 고르세요.
가을전어 먹는 방법
- 전어를 회로 드실 때는 싱싱한 생선을 골라서 즉석에서 썰어 드시면 영양성분이 잘 보존됩니다.
- 전어를 구이로 드실 때는 약한 불에서 천천히 구워서 지방이 잘 녹아내리게 하고, 간장에 식초와 고춧가루를 넣은 양념장과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
가을전어 건강상 효능
면역력 향상
가을 전어는 봄철에 비해 지방질이 3배나 높아 고소한 맛이 일품입니다. 고등어 못지않은 DHA, EPA 등 불포화 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다. 혈액순환을 원활하게 도와서 고혈압·동맥경화 등 혈관질환 예방에 효과적입니다. 또한, DHA와 EPA는 면역세포의 기능을 강화하고 염증 반응을 조절하는 역할을 하여 면역력 향상에 도움을 줍니다.
기력회복
가을 전어는 제철 맞은 전어로 영양학적 가치가 높습니다. 면역력 향상과 기력 회복에 도움을 주는 필수 아미노산과 비타민B와 D가 풍부하게 들어있습니다. 전어회는 구이보다 영양 가치를 더 높일 수 있습니다.
혈류개선
가을 전어에는 오메가3 지방산이 풍부하게 들어있습니다. 오메가3 지방산은 간 혈류 개선을 통해 간 기능을 회복시키고 콜레스테롤 축적을 막습니다. 또한, 전어에는 단백질, 칼슘, 필수 아미노산, 무기질 등이 들어있어 환절기 면역력을 높이는데 도움이 됩니다.
뇌졸중예방
가을 전어는 오메가3 지방산이 많이 들어있는데, 이것은 혈전을 예방하고 동맥경화, 뇌졸중, 혈전 등의 순환기 계통의 성인병 예방효과가 있습니다. 또한, 전어에는 epa와 dha라는 오메가3 지방산의 한 종류가 들어있는데, 이것은 뇌세포를 활성화시키고 치매예방에도 도움이 됩니다.
당뇨병예방
가을 전어는 오메가3 지방산이 많이 들어있는데, 이것은 혈당 조절에 도움이 되고 당뇨병 예방에 효과적입니다. 또한, 전어에는 epa와 dha라는 오메가3 지방산의 한 종류가 들어있는데, 이것은 인슐린 저항성을 감소시키고 당뇨병 합병증을 예방합니다. 가을 전어 외에도 규칙적인 운동, 적정 체중 유지, 싱겁고 담백한 식사 등이 당뇨병 예방과 관리에 좋습니다.
치매예방
가을 전어는 오메가3 지방산이 많이 들어있는데, 이것은 뇌세포의 활동을 촉진하고 뇌혈류를 개선하여 치매 예방에 효과적입니다. 또한, 전어에는 epa와 dha라는 오메가3 지방산의 한 종류가 들어있는데, 이것은 뇌세포의 기능을 보호하고 뇌세포의 손상을 막아줍니다. 가을 전어 외에도 규칙적인 운동, 금연, 담백한 식사, 두뇌 활동 등이 치매 예방에 좋습니다.
동맥경화 예방
가을 전어는 오메가3 지방산이 많이 들어있는데, 이것은 혈액의 응고를 억제하고 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추고 혈관의 염증을 줄여줍니다. 이렇게 해서 동맥경화, 뇌졸중, 혈전 등의 심혈관질환의 발생 위험을 감소시킬 수 있습니다. 가을 전어 외에도 동맥경화 예방에는 적절한 체중 관리, 낮은 염분 섭취, 충분한 수분 섭취, 스트레스 해소 등이 도움이 됩니다.
이상으로 가을의 별미 전어에 대해서 알아보았습니다.
감사합니다.